Como cada 17 de septiembre se realizo en la caleta del membrillo de Valparaiso,la tradicional fogata desde hace 33 años
11 mil unidades de merluza fueron congeladas el 31 de agosto,ya 1 de septiembre comienzo la veda de la merluza, ya que es un recurso en peligro de extinción producto de la pesca de arrastre indiscriminada de grandes buques fabricas
A las 19 hrs comenzo la fiesta con la venta de la "pesca frita"que es apetecida por porteños y visitantes a la zona
El adobo es una preparación muy especial que le da el sabor a la merluza frita
Los fogones alimentados con leña dan energia para una fritura pareja y crocante
De "chuparse" los dedos son la merluzas fritas y algunos van por repetición
En sus inicios la fogata se hacia con botes de madera viejo dado de baja ahora la pira se arma con madera ya que las embarcaciones de estos tiempos son de fibra de vidrio (plástico reforzado)
Los mesones son atendidos por pescadores en la foto un hombre de mar viste la camiseta del club de fútbol de 1 división S.Wanderers de Valparaíso
La espera es larga,pero vale la pena
Los fogones humean y al fondo cerros de la ciudad de Valparaíso
La merluza se va zambullir en el aceite caliente para luego se saboreada por los paladares de porteños y visitantes
Fotografias Juan Flores Valparaíso
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